虾仁菌菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，融合了虾仁的鲜甜和菌菇的醇厚，深受人们喜爱。下面为大家介绍其详细做法。食材准备

鲜虾200克、白玉菇100克、蟹味菇100克、香菇50克、鸡蛋1个、生姜1块、小葱2根、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺、香油几滴。

制作步骤 处理食材：鲜虾去壳去头去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。将白玉菇、蟹味菇切去根部，香菇切片；生姜切丝，小葱切葱花备用。 煎制鸡蛋：锅中倒入少许油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出切成小块。 炒制菌菇：锅中再倒少许油，放入姜丝爆香，接着加入白玉菇、蟹味菇和香菇翻炒至变软，炒出菌菇的香味。 煮汤：往锅中加入适量清水，大火煮开后转小火煮5 - 8分钟，让菌菇的鲜味充分融入汤中。 加入虾仁和鸡蛋：将腌制好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色熟透，再加入煎好的鸡蛋块。 调味出锅：加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。

这道虾仁菌菇汤，汤鲜味美，营养丰富，既能补充蛋白质，又能增强免疫力，是一道老少皆宜的养生汤品。

发布于：湖北省